Война на Украине — это в общем-то — не война. Это действительно операция. Хирургическая. Вырезающее все лишнее с тела страны, без особой заботы о выживании оперируемого государства. Нет-нет, не подумайте, я не спорю, что НАШИ людей — в смысле украинцев — берегут. Ну да. Конечно. Берегут. А что потом народ на Окраину переселять? На фиг! Народа и так мало!!!

И не надо думать, что РФ возьмет территорию бывшей украины — на фига??? Денег потратим море, а выхлоп???

Тут надо подходить проще — Окраина должна быть раздроблена на десяток или два малых стран — типа ДНР и ЛНР. Ну там ХНР (Харьков), ХеНР (Херсон) и так далее. Везде поставить лояльных «политиков». Львив оставить в покое — пусть там будет «Украина» — правопреемница, которой и придется отдавать долги Западу. При условии — как вы понимаете — того, что поляки будут требовать территорию себе. Добудут согласие — заберут… с долгами… чем и подавятся!

Малыми странами легче управлять — они же будут завидовать друг другу и топить друг друга за лишний рубль… Кстати через ОНР (Одессу) легко будет наладить прямое сообщение с Приднестровьем и гагаузами, что уменьшит территорию Молдовы на 2/3… Остатки пусть берут румыны — затрахаются заставлять их «штукатурить»!!!

Вот как-то так… С моей личной точки зрения!

Точнее не совсем на хер — хочу в Нахеру!!!

Не знал, что город с таким приятным слуху названием существует. А это оказывается одна из столиц бывшего королевства Наварра.

Небольшой городок с несколько вызывающим для русского уха названием Нáхера (ударение на первом слоге) сейчас расположен в автономии Риоха и является заурядной остановкой на пути паломников к мощам Св. Иакова. Изначально, в римские времена, здесь было поселение под названием Tritium. Нынешнее название города имеет арабские корни и, согласно Википедии, означает «место между скалами».

После того, как в 923 году мавры захватили и разрушили Памплону, король Санчо I Гарсиа (Санчо Великий) перенес столицу своего государства Наварра в Нáхеру. Так что самый славный период в истории Нáхеры пришелся на раннее средневековье, когда город был в составе соседнего с Риохой государства: более 150 лет (с 924 по 1076 г.) Нáхера была столицей Наварры. Однако не былая столичная слава, материальных признаков которой практически уже не осталось, привела нас сюда, а старинный бенедиктинский монастырь Санта-Мария-ла-Реал (Santa Maria la Real).

Во всяком случае когда пандемия кончится (ну или когда Европа признает Спутник V — надо будет съездить… Ведь приятно будет потом на фращу: «Пошел ты на хер!» Отвечать: «Был я там, приятный городок!!!»

Канадская снежная рысь… У нас такие не водятся… Да и не факт что и там приручаются… Но… Какая фемина!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

В 1889 году в состоятельных домах Санкт-Петербурга распространилась пикантная мода завтракать «слоновьими яйцами», которые, правда, не имели к слонам ни малейшего отношения.


Для того чтобы разнообразить стол привередливых аристократов, их повара умудрились создать множество извращенных блюд из куриных яиц. В то время как простой народ использовал для их приготовления лишь два практически забытых сегодня рецепта.

Но пока о другом...

Путешествуя весной 1856 года к истокам Волги, драматург А. Н. Островский испытал гастрономическое потрясение. В 60 верстах от Твери, в Рудникове, изголодавшись, он решил подкрепиться самой простой, как ему казалось, пищей:

«Я полчаса пробегал по деревне, чтобы достать несколько яиц, да и то баба, у которой я купил яйца, не бралась сделать яичницу, а послала меня к живущей на другом конце деревни солдатке, которая, как женщина бывалая, по ее мнению, должна была знать эту премудрость».

Не чем иным, как нищетою местного населения, нельзя было объяснить это приключение, так как яичница к середине XIX века в России была уже хорошо известна крестьянам и во многих районах готовилась на Троицу или к свадьбам как обязательное ритуальное яство. А в Архангельской губернии в конце XVIII века была даже деревня Яичница. Но факт оставался фактом.

«Я не предполагал,— писал Островский,— чтобы в нескольких верстах от шоссе, в середине России, в 60-ти верстах от Твери, могла существовать такая глушь!»

Самым распространенным способом приготовления яиц во многих русских семьях было их каление и запекание. Калеными яйца получались, если их долго держали в печи в закрытом горшке без воды. А запекали яйца в золе, проткнув предварительно скорлупу иглой. Яйца приобретали приятный ореховый вкус, но главное — долго не портились. Их всегда брали в долгую дорогу. Они непременно были в карманах извозчиков и кучеров. В любом придорожном кабаке проголодавшийся путешественник мог надеяться на ужин из печеных яиц. Их же продавали разносчики на улицах городов, так что они вместе с пирогами и прочей выпечкой составляли основу простонародного фастфуда.

Но ими не брезговали и в богатых домах и лучших ресторанах. В 1903 году на торжественном завтраке в честь 200-летия Петербурга, где присутствовал Николай II, в знаменитом ресторане Кюба подавали перепелиные яйца, запеченные в золе и приправленные соусом из шампанского — вот так экстравагантно соединилось в одном блюде туземное и иноземное, французское с нижегородским.

Знатоки утверждали, что все изысканные блюда из яиц пришли в Россию именно из Франции. В исконно русской кухне яйца добавлялись в начинки для блинов и пирогов или использовались как «принадлежности к супу». Например, в 1623 году патриаршему казначею подавали «шти с забелою да с яйцы». А с началом XIX века количество блюд из яиц в обиходе состоятельных людей возрастало год от года. Аристократический стол нуждался в разнообразии, званые гости жаждали гастрономических впечатлений.

К супу подавали не просто яйца пашот, а яйца по-провански — «выпущенные в кипящее оливковое масло», и не просто пирожки, а «тартлеты с выпускными яйцами». Яичницы готовились с разными добавками — с ветчиной, почками, шпеком, спаржей. Обычный омлет превращался в дорогое красивое кушанье, если его выкладывали в виде кольца на блюдо, а центр заполняли обжаренными в масле и испанском соусе трюфелями. Более дешевый вариант такого угощенья получался, если трюфели заменяли белым птичьим мясом, дичью, обычными грибами или пореем. Вареные рубленые яйца тушили в сливках или сметане с травами и специями. Из вареных же яиц делали крокеты.

Излюбленной красивой закуской на торжественных обедах были вареные фаршированные яйца, выложенные на различные паштеты, фарши или пюре и украшенные соусами.

А вот и слоновьи яйца подошли...

Апогеем кулинарных излишеств можно считать «слоновье яйцо», рецепт которого, известный с 1820-х годов, в 1889 году приобрел популярность в состоятельных семьях:

«Возьмите два пузыря — один большой, другой поменьше, один хоть коровий, другой телячий. Вымойте пузыри в нескольких водах, потом просушите, опять вымойте и опять просушите. Такую операцию повторите несколько раз, дабы пузыри не имели неприятного запаха. В меньший пузырь налейте яичных желтков. Сколько пойдет яиц на подобное яйцо, определить заранее трудно, потому что это зависит от величины пузырей. Когда пузырь наполните желтками, то завяжите его и положите в кастрюлю, в кипяток, варить. Когда желтки будут готовы, что не трудно узнать по их твердости, снимите с них пузырь, осторожно разрезав его, и получите желток слоновьего яйца. Между тем другой — больший — пузырь вы наполните яичными белками, положите в них сваренный желток, перевяжите шнурком пузырь с двух концов — с отверстия, в которое вливали белки, и с противоположного конца. Это для того, собственно, чтоб во время варки удобнее было переворачивать пузырь с низу на верх и обратно, дабы желток пришелся по средине; иначе он упадет к низу, упадет к одному концу яйца, что не так красиво, хотя случается, бывает, и в натуральных яйцах. В этом переворачивании и заключается главное, вся премудрость приготовления чудовищного яйца; все же остальное, как видите, очень просто. Когда белки совершенно окрепнут, снимите и с них пузырь, разрежьте яйцо острым ножом вдоль на две равные половины, положите на блюдо и уберите кругом зеленью — кресс-салатом, кочанным салатом, цикорием и зеленью петрушки, изрубив ее и посыпав ею яйцо».

Подавать это оригинальное блюдо рекомендовалось к завтраку.

Ну и еще немного о яйцах и яичницах:

В число необычных блюд входила и «жареная курица, налитая яйцами»:

«Яйца свежие выпустить и взбить мутовкою. Курицу по обыкновению оправив, кожу от шеи подлупить пальцем по хлупи, налить взбитыми яйцами и завязать. Внутрь налить теми же яйцами с рубленым укропом и, зашив, жарить в печи».

Эффектно смотрелся на праздничном столе «заяц под яичным снегом»: тушеного зайца покрывали взбитыми белками и ставили в печь, «чтобы хорошенько заварилось».

Иногда яйца и вовсе использовались поварами лишь как декоративный элемент. В середине XIX века появился рецепт «яичницы для украшения кушаньев»:

«Взяв желтков яичных, сколько нужно, взбить их как можно лучше и вылить в кастрюльную крышку, вымазанную наперед коровьим маслом, наблюдая притом, чтобы дно крышки всевозможно покрылось глаже и ровнее; потом должно поставить крышку на кастрюлю, наполненную кипятком, и накрыв сверху крышки ровным железным листом, а на лист насыпать горячей золы и дать таким образом поспеть яичнице. Чтобы яичница, смотря по кушанью, которое хотят ею украсить, была красного цвета, то к вышеозначенному подбавить куриной крови или кармину; зеленую яичницу подкрашивают соком, выжатым из шпината, а белую приготовляют из яичных белков, поступая, впрочем, как выше сказано».

«Раскладывать оные порознь»

На протяжении XIX века изобретались все новые блюда из яиц. Во второй его половине, к примеру, в России приобрели популярность рецепты яичного сыра, киселя, молока, пунша. А это вызвало рост потребления яиц.

«По достоверным сведениям,— писал И. М. Радецкий, бывший главный повар двора герцога Максимилиана Лейхтенбергского,— жители С.-Петербурга расходуют до ста тридцати миллионов штук яиц в год… дешевая цена бывает в июне и июле; в эти два месяца расходуется яиц до 30 миллионов штук, а к светлому Христову Воскресению окрашивается в одних яичных лавках до 6 миллионов штук».

Свежие яйца от кур из немногочисленных петербургских курятников в середине XIX века могли себе позволить только очень обеспеченные столичные жители, так как цена их была от трех до десяти рублей за сотню. (А. Н. Островский, к примеру, служивший в то время писарем в московских судах, получал 15 рублей в месяц, а начинающие писари зарабатывали четыре рубля в месяц). Яйца, доставлявшиеся в Петербург крестьянами из ближайших окрестностей столицы, расценивались поварами аристократических домов тоже как свежие, но были чуть дешевле — от двух до четырех рублей за сотню. Большинство же петербуржцев довольствовалось так называемыми сплавными яйцами, продаваемыми с лодок и барок, или привозимыми сухопутно и продаваемыми в яичных лавках и подвалах. Они делились на два сорта: более свежие — от 1 рубля до 2 рублей 50 копеек за сотню, а менее — от 80 копеек до 1 рубля 20 копеек за сотню.

Купленные оптом яйца нужно было умело хранить даже тем, у кого были собственные ледники в погребах. В. А. Левшин, тульский помещик и секретарь Вольного экономического общества, советовал:

«Для сохранения яиц должно избирать место более холодноватое, нежели теплое; раскладывать оные порознь и часто переворачивать. Ибо, когда надолго упустить последнее, то желтки мало по малу осядут к нижней стороне, а отчего произойдет вверху пустота, в которую воздух, вникая, может наконец желтки повредить; желток впоследствии присыхает к скорлупе, и гнилость восприемлет свое начало. Когда же яйца часто будут повертываемы, то желтки в них всегда останутся в середине, и скорлупа всюду со внутренней стороны будет содержана влажною».

Для такого хранения требовался чулан, в котором нужно было установить деревянные полки с отверстиями. Другой способ был еще надежнее: он защищал яйца от мороза. Их складывали в ящики, пересыпая золою. Наполненный ящик плотно закрывали крышкой и время от времени поворачивали с боку на бок. В прохладное время существовал и другой способ сохранения продукта.

«Некоторые,— писал Левшин,— кладут яйца в кадку и наливают холодной воды; еженедельно воду выпускают и наливают свежею. Сей способ хорош, но небезопасен от мороза».

Известный кулинар XIX века Г. Корделли, сетуя на то, что яйца «бывают редки в некоторые месяцы в году», давал свои рекомендации по их хранению:

«Распусти живой извести в обыкновенной воде; положи яйца в горшки, если их немного, или в кадочку, если оных много; вылей на них забеленную от известки воду так, чтоб оною их покрыло. Причем для употребления в кушаньях довольно их только вымыть. Но надлежит сосуды с яйцами накрывать сколько можно плотнее, дабы воздух не слишком доходил до них. Яйца могут быть сберегаемы еще и следующим образом: положив их, например, в корчагу, должно облить их растопленным бараньим салом так, чтобы они совершенно им покрылись. Утверждают, будто бы сим средством можно сберечь яйца через два года!»

Но длительное хранение есть длительное хранение, и потому И. М. Радецкий предупреждал поваров и хозяек:

«Масло и яйца суть главнейшие предметы в провизии… потому что дурное яйцо и не свежее масло не возможно ничем исправить Яйца — ординарные, т. е. дешевые, не допускаются в хорошей кухне… дешевое яйцо обходится дороже свежего, если по неосторожности попадется в кушанье».

Поэтому многие десерты, для приготовления которых требовались свежайшие белки и желтки, были доступны лишь избранным. Для тех же горожан, чей достаток не позволял покупать самые дорогие яйца, десертом был чем-либо приправленный омлет.

Блюда, подававшиеся «на заедку», старинные названия которых сейчас звучат экзотично, на поверку оказываются чем-то средним между омлетами и бисквитами. Например, в рецептах начала XIX века встречается рецепт драчоны:

«Несколько яиц, выпустив в чашу, взбивать крепко ложкою; продолжая взбивание, подкладывать муки, чтоб сделалось густое тесто, и вымешать так, чтоб не осталось малейшего кома. Подливать молока и продолжать взбивание: чем больше будет взбивано, тем лучше выйдет драчона. Молока подбавлять столько, чтоб вышло жидковатое тесто. Оное выложить на сковороду, вымазанную маслом, и запечь в горячей печи, чтоб поднялась и вздулась. Подавать горячую, и к ней коровье масло». Или загадочные яичные сбитни: «Распустив в кастрюле ком коровьего масла, выпусти на него соответствующее оному количество сырых яиц, приправь и вымешивай беспрестанно несколькими связанными вместе ивовыми прутиками; потом присовокупи немного сметаны и даже цедры с лимона, если кому угодно».

На основе этого рецепта готовились сбитни с кончиками спаржи, с ветчиной и даже с абрикосовым или грушевым мармеладом. Мало отличался от омлета и английский «пуддинг из яиц»:

«Смешай яичные желтки с сахаром, а белки с мукою и молоком; потом соедини и запеки под разогретым противнем».

Но «пуддинги» не прижились на русском столе — они украшали лишь страницы кулинарных книг. Да и не всякая новоизобретенная яичница приходилась по вкусу россиянину. Герой забытого ныне романа И. А. Лейкина «Где апельсины зреют» Граблин жаловался:

«Положим, что я, как человек полированный, всякую гадость могу есть и даже жареные устрицы с яичницей ел, чтоб доказать цивилизацию...»

Однако, пока на кухнях России царствовала русская печь с ее жаром и золой, большинство россиян предпочитало печеные яйца.

Текстов не будет — зачем слова, если можно видеть красоту?!!!

Если говорить о проституции — то она реально такая же древняя, как и человечество. Ну просто потому, что даже голой женщине есть ЧЕМ заплатить мужчине за его помощь (в отличии от мужчины — у него такого варианта, как правило нет. А исключения — они все равно только исключения!)!

Но давайте поговорим о Риме. Все-таки это «столп» современной цивилизации... 

Итак… Рим... В Риме проституция появилась уже в легендарные времена первых царей.

Как пример — богиня Флора… Флорой звали старейшую куртизанку в ​​Риме, практиковавшую во времена царя Анко Марцио. И не известно сейчас богиню ли назвали в честь проститутки, или проститутку — в честь богини… Не суть! )))))))))) Но… скорее всего именно Она была обожествлена, и ей были посвящены Ludi Florales, вакханалии и шоу с обнаженными мимами.

(Флора́лии (лат.lidi florales) — в Древнем Риме праздник римской богини цветов, расцвета и весны Флоры. Восходит к сабинскому культу, который был распространён в Средней Италии ещё до основания Рима. Со временем стал регулярным. Во времена газ Юлия Цезаря (I век до н. э.) продолжался шесть дней, с 28 апреля по 3 мая. Во время флоралий двери украшались цветочными венками, а жители Рима украшали свою одежду цветами. В программу праздника входили театрализованные представления, выступления танцоров, мимов (актёров, которые разыгрывали сценки с пением и танцами, а также акробатов и фокусников), а также танцы с раздеванием.).

В Древнем Риме проституток называли «flava coma» (флава-кома) из-за их светлых волос. Они выделялись в толпе, потому что носили короткую желтую вуаль-тунику, а под подошвами их сандалий была надпись «akoloythi» («следуй за мной») ), сделанные гвоздями, оставлявшими след на земле. (Отличная идея, правда?) 

Проститутки бывали разные… «Квадрантари» («quadrantarie») — это те, кто продавался за четверть римского асса, в то время как «копа»(«copae») отдавалась даже за один бокал вина. Число проституток в имперском Риме во II веке нашей эры достигло 35 000 (при населении Рима примерно 1,5 миллиона человек). Но бывали периоды, когда мужская проституция даже (так называемый «греческий порок») превышала женскую — это говорит История, но меня пи… сы не интересуют — потому углубляться в это извращение я не стану! 

Бордели в Риме назывались лупанариями («lupanari») — (запомните — это важно! — ведь волко по латыни «lupos»). Проституток, которые бродили по сельской местности, называли волчицами «lupe». Легенда гласит, что женщина вскормившая Ромула и Рема, была «lupe», и Акка Ларензия, жена пастуха Фаустоло, который нашел младенцев, тоже была «волчицей», проституткой.

 Вспомнили легенду о том, что Ромула и Рема, основавших Рим вскормила волчица? Вот я именно об этом!

Прституток в Риме называли по-разному в зависимости от места, где они искали клиентов: «простибула» (prostibula) могла быть находиться у конюшни или очень дешевого борделя, «бустуария»(bustuaria) бродила по кладбищам, «табернария» (tabernaria) работала в таверне, а тех, кто практиковал дома, называли «кастидами» (castides). Иногда их называли по времени работы — так, ленивые «меретрикс» (meretrix) работали только ближе в ужину.

Но были римлянки аристократки (даже из императорских семей), которые занимались проституцией для своего удовольствия под вымышленными именами: Фаустина, Джулия и известная всем Валерия Мессалина (25/48 г. н.э.), третья жена Императора Клавдия, которая часто посещала бордели с именем Личиска, получила прозвище «меретрикс». Мессалина за ее распутную жизнь и заговор против Императора была казнена мужем.

Жизнь протитутки проституткой в Риме была не вечно — многие проститутки рабыни смогли вернуть себе свободу на деньги, полученные от своего бизнеса, благодаря уму или артистическим способностям. Но справедливости ради надо сказать что таких было меньшинство… Но успешных людей всегда мало — не взирая на времена, в которых они живут.

Но Рим — это ведь не только древность. Это и Средневековье… И наше время… Впрочем, наше время мы «трогать» не будем (тем более, что кроме костюмов там мало что изменилось!).

В средневековом Риме, где население было преимущественно мужским и состояло из духовных лиц и знати, многих проституток называли «куриальными», потому что они обслуживали высокопоставленных «работников Церкви». Можно сказать, что Рим эпохи Возрождения стал столицей проституции.

Бедных проституток, которые занимались проституцией в темных местах, где единственным источником света был фонарь, называли «светом или свечой» (da lume o da candela).

Тех, которые были видны за полузакрытыми окнами или ставнями, называли «от ревности» или «от испуга» (da gelosia" или «da impannata).

Еще были «воскресные куртизанки», которые работали только по воскресеньям (cortigiane domenicali).

Дешевые проститутки жили и работали в плохих условиях на площади Кампо-деи-Фьори (сейчас очень даже престижное место в Риме). Проституток живших около еврейского гетто называли «желтыми куртизанками» или «camisare», потому что они были одеты в лимонно-желтые рубашки.

Среди различных категорий проституток были и так называемые «честные куртизанки» (cortigiane oneste), проститутки высокого класса. Подобно гетерам древней Греции, «честные куртизанки» обладали хорошей культурой, приятной внешностью и образованием. Часто они были актрисами литературных салонов, умели играть на музыкальных инструментах, читать на латыни, умели сочинять и декламировать стихи. Такие проститутки были красивы, умны, хитры… и богаты! Они могли выбирать клиентов и отказываться от тех, кто им не нравился. Часто им удавалось разбогатеть. Высокооплачиваемые куртизанки зарабатывали больше, чем врачи или нотариусы.

Одно время проститутки были компактно сосредоточены в районе Трастевере. При Юлии II проституток перевели в, так называемые, «ортаччи» (сады Юлия II, как шутили римляне), настоящее закрытое гетто, недалеко от мавзолея Августа, за пределы которого, они не могли выходить.

В1490 году во время понтификата Иннокентия VIII в Риме было около 7000 проституток.

Из переписи, проведенной Климентом VII (1526/1527), мы знаем, что в городе из 55 000 жителей 4900 были проститутками и куртизанками, а на каждую 1000 женщин приходилось 17 куртизанок.

Существовали общедоступные каталоги с ценами на их услуги, и Куриальный суд выдавал борделям лицензии и собирал налоги, регистрируя проституток. Проститутки и бордели были налогоплательщиками: они должны были платить фиксированный налог (около 10 карлини (Карлино (итал. Carlino) — название итальянской и мальтийской золотой и серебряной монеты. Карлино был распространён на территории Южной и Северо-Западной Италии, Папской области. Впервые был отчеканен в Неаполитанском королевстве во время правления Карла I Анжуйского (1266—1282), по имени которого и получил своё название. В качестве денежной единицы просуществовал вплоть до объединения Италии и введения итальянской лиры в 1861 году.) ) в обмен на защиту государства. Деньги, полученные от уплаченных ими налогов, часто тратились на общественные работы: например, на мощение Via Ripetta или Via dei Coronari, строительство мостов (Ponte Sisto) или их ремонт (Ponte Rotto).

Так, Борго Пио около Ватикана также был построен в 1559 году Пием IV на деньги, полученные от этих налогов.

А вот Консерватория Санта-Катерина-делла-Рота, была не только построена на эти деньги, но и создана для того, чтобы собирать дочерей куртизанок и бедных девушек, которым грозила проституция (некрасивых, калек и больных сюда не принимали). Их воспитывали, давали некоторые знания и у девушек появлялся шанс выйти замуж.

Еще из интересного:

- 

Монастырь Святой Магдалины был основан четырьмя покаявшимися проститутками для молодых женщин, которые хотели изменить свою жизнь и посвятить себя Господу;

— В церквях скамьи в первом ряду были отведены для проституток, чтобы не отвлекать верующих мужчин;

— Дешевых проституток хоронили за городом и не на кладбище, рядом с казненными преступниками… ;

— Знаменитых, куртизанок, таких как Фиамметта Михаэлис, Джулия Кампана и ее дочерей Туллию д'Арагона и Пенелопу, похоронили даже в церкви Сан-Агостино.

Вот пожалуй и всё… И так много букоффф получилось!!!

Нет, безусловно, все великолепно!!!

Но...

Что-то я стал уставать от жизни — и то что зудело во мне всю мою жизнь, заставляя писать (служебные записки, репортажи, очерки, обвинительные заключения, апелляционные жалоба и прочее, прочее, прочее) утихает… И писать хочется все реже...

Нет, то, за что мне платят зарплату — я пока пишу. И вроде грамотно… со всех сторон грамонтно! Но вот что-то лишнее, включая новый пост, написать все сложнее… Точнее… Нет, не написать! Написать все так же просто!!! ЗАСТАВИТЬ себя написать — вот что сложно...

Я думаю, это старость...

Сорри...

Случайно попалась современная запись небезывестной Мурки на украинском — понятно, она явно далека от настоящей — но уж больно забавно звучит!!!